| 一辆银白色的面包车，侧面开一个窗，里面摆着各式各样的卤菜，车上的笔记本电脑还放着动人的音乐，这就是孙文刚和女友向雪姝卖卤菜的“门面”。去年，孙文刚从四川美术学院雕塑系毕业，而女友则从重医护理系毕业。毕业后，两人没有找工作，而是选择自己创业。
“创业不一定就是要开公司，卖卤菜也可以”，昨日，孙文刚告诉记者，他和女友觉得这样的生活很惬意，不仅学到不少东西，一个月还可以挣上万元。“准备努力钻研，希望做出属于自己的卤菜品牌”，孙文刚笑着说。
休学开公司
年入20万挣到第一桶金
“鸡翅卤好了，快用漏瓢舀起来！”“豆干还要在锅里泡一会，味道才会好。”昨天下午，孙文刚和女友向雪姝在沙坪坝融汇温泉城的家里正忙着做卤菜。一个大锅和一个小锅里面正放着卤水和卤菜，正沸腾着。孙文刚小心翼翼地切藕片，动作并不那么熟练，切厚了还要补刀，向雪姝则忙着给卤好的海白菜添加油和佐料。
“现在的生活，我们还是挺喜欢的，自由自在，没有什么负担！”孙文刚告诉记者，他今年27岁，老家在山东，去年从四川美院雕塑专业毕业。“2005年，我考上了四川美术学院，但父亲因做生意欠了10多万元”，孙文刚说，来重庆之前，父亲只给了他2000元，当作路费和生活费。
以后的学费和生活费怎么办？孙文刚一边办理助学贷款，一边在美术学校兼职做老师，基本可以维持正常生活，不用找家里要钱了。然而，这种边打工边上课的生活，让他有点累，用他的话来说，就是“两边都没做好”。经过反复考虑，他决定休学两年，专心挣钱，然后再完成学业。于是，他和朋友先后开了美术培训学校和雕塑公司。为了给公司拉业务，孙文刚一周有五天基本上都要应酬喝酒，“但是一年可以挣20万元，也算是值了”，他说，两年时间里，他赚到了属于自己的第一桶金，不仅买了房买了车，还帮父亲还了债。
毕业卖卤菜
想做出属于自己的品牌
“虽然不再为基本生活犯愁了，但付出了身体代价。”孙文刚说，因为喝酒过度，他被查出脂肪肝，病情比较严重，“医生说继续喝酒，可能转化成肝硬化”。从医院出来，孙文刚愣了，逐渐意识到身体的重要，不想再过酒桌上的生活了，加上当时公司内部也有一些不稳定因素，他最后决定关闭公司。去年，大学毕业后，他和女友都没有立即找工作。
“我之前观察到做卤菜卖挺挣钱的，而且我老家那边没有像样的卤菜品牌”，孙文刚说，卤菜要靠味道和口碑，但这些需要一个人慢慢地探索，“要探索就得从最底层做起，那就是摆摊卖卤菜”。
孙文刚的想法得到了女友的支持。接着，孙文刚专门找人学习了做卤菜的技术。门面需要租金，推着三轮车又不太方便。孙文刚灵机一动，花了一万元买了一辆二手面包车，将面包车改装成一个可以移动的“门面”。另外，他在沙铁村的农贸市场租下摊位，定点卖自己做的卤菜。去年12月，孙文刚和女友正式开始了他们的卤菜生意。
“买面包车、锅、收纳盒、盘子等，我们一共投入近2万元”，向雪姝说，她很喜欢现在的生活，自由自在，不受约束，“哪天觉得累了，自己便给自己放一天假，两天三天都没问题”。
早上，孙文刚就去盘溪市场买鸡翅、鸭脚、藕、豆干等原材料，中午睡个午觉，下午开始做卤菜，晚上就开着车去卖。他们给自己的卤菜取名为“丑小鸭”，面包车上还画了丑小鸭的“商标”。孙文刚说，“我们不是简单地卖卤菜挣钱过日子，我们希望能做出自己的卤菜品牌”。
顾客提建议
虚心接受还送一只卤鸭脚
虽然孙文刚学了技术，但做出来的卤菜还是有一些“问题”。“一开始，卤菜味道有些涩，自己都吃不下。”孙文刚说，他在家里反复实验，调节各种卤料的比例，但还是不满意，顾客也有一些反馈意见。
“你这个卤菜没有香味，只有辣味，不好吃。”一位叔叔尝了后对孙文刚说。听到这句评价，孙文刚没有生气，而是夹了一只卤鸭脚给对方，然后说：“谢谢叔叔提意见，送你一只卤鸭脚，我以后争取做得更好吃一点！”以后，每当有顾客提出意见或建议，孙文刚都会送一只卤鸭脚，然后回家再调制卤料。最让他欣慰的是，曾经说他卤菜不好吃的那位叔叔，因为他的卤菜味道变得越来越好而常常购买。
孙文刚说，目前他的卤菜生意已经走上正轨了，每天营业额基本能保证在800元左右，生意好的时候可以达到上千元，“纯收入有300～400元，算下来一个月可以挣1万多元”。不过，孙文刚和向雪姝说，他们的卤菜生意才刚起步，收入还不稳定，“不过还是比一般工作强，赚钱也还多”。
纵深
大学生卖卤菜是否大材小用
“毕业卖卤菜，你自己怎么想的？”采访时，记者问孙文刚。
“可能很多人无法理解，但我觉得我们不能被学历或专业困死，而是应该做自己想做的事情。”孙文刚说，”做出自己的卤菜品牌后，我会用业余的时间搞雕塑创作，也不会浪费学的知识”。
曾经和孙文刚一起合伙开公司的孙国告诉记者，他很能理解孙文刚，也很佩服他，“大学学习的不仅仅是专业，还有其他，追求自己想要的生活最重要”。
“我当初不支持他，供他读了那么多年的书，突然选择卖卤菜，专业也不对口。”孙文刚的父亲孙浩成说，“发现他利用业余时间画画，没有丢弃专业，我改变了态度，也相信他的能力，支持他的决定”。
像孙文刚这样的大学生卖卤菜是否大材小用？浪费教育资源？记者也采访了市民，他们的看法和态度不一。
“寒窗苦读那么多年，结果卖卤菜，是有点浪费，他们可以找份稳定的工作。”吴婆婆说，卖卤菜一般人都可以卖，孙文刚和女友在大学学了那么多知识，现在卖卤菜又用不上，岂不是全浪费了？
在孙文刚处买过卤菜的叶女士表示，她女儿大学念的法律专业，后来就成了律师，“这是学以致用，教育资源没有浪费”。而孙文刚学的雕塑知识没有用到实处，感觉浪费了。还在读大学的张晓说，她支持孙文刚的做法，“他并不是为了卖卤菜而卖卤菜，而是想做出自己的卤菜品牌，每个工作最重要的是自己喜欢，看重长远的发展”。
声音
专家：他们自食其力，应该支持和鼓励
对此，西南大学心理学部心理健康教育专家张仲明认为，现在社会越来越倾向于就业多元化，大学生毕业后，无论是创业，还是考公务员，或者是进入民营企业，只要是靠劳动致富，我们都应该赞扬。有人认为大学毕业生卖卤菜大材小用了，其实不然，现在大学教授的不仅仅是专业知识，更多的还是能力培养，如市场分析能力、人与人的沟通能力、事业的规划能力等等。而这些能力适合各行各业，比如孙文刚就明白，他不是单纯地卖卤菜，而是想在以后做出自己的品牌，这就是跟一般卖卤菜的人不一样的地方，这让他可能比一般卖卤菜的人更容易取得成功。目前就业形势严峻，大学毕业生开始各种创业，他们有劳动精神，自食其力，家长和社会不应带有角色偏见，应该支持和鼓励他们。 |
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