| 美味的烧烤，有几人能够抵挡？可是，美味的背后，却可能让你付出惨重代价。在大坪医院消化内科，19岁的小芙刚被检查出胃癌，而在之前，她几乎天天都要吃烧烤，这样的时间持续了一年。
目前，胃癌正朝患病年轻化、患病率较高的趋势发展，而烧烤类食物、高盐等，都是诱发因素，经常吃烧烤的人，患癌几率会增加一倍以上。
女孩上大学后烧烤当饭吃
小芙出生在荣昌县的一个小镇，从小到大没怎么出过远门。18岁考上大学后，她来到重庆，第一次一个人生活。
大学附近的小巷里，有许多美味的烧烤摊，上大学后，小芙就成了那里的常客，到后来，干脆以烧烤当饭，或者当宵夜。
小芙发现胃不舒服是在上学期快结束的时候，本来以为是简单的胃病，直到有一次痛得不行了，才在同学的陪同下一块到大坪医院进行胃镜检查，没想到查出是胃癌。
小芙的爸爸妈妈匆匆赶来，他们同样感到震惊，怎么也想不到，胃癌怎么就找到了19岁的女儿。
爱吃烧烤爱吃咸 胃癌容易找上门
“我们曾做过调查，发现30岁到40岁的胃癌患者中，过半的人都爱吃烧烤或麻辣烫。”大坪医院消化内科主任陈东风说，重庆人口味重，喜欢吃烧烤，但食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。除了烧烤，高盐饮食也与胃癌的发生有着密切关系。
据中国抗癌协会发布的最新数据显示，19岁~35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一倍。除了和性别、遗传、曾患有慢性良性胃部疾病、腌熏饮食、长年身处烟尘环境等有关外，高盐、睡眠严重不足、饮食无规律、工作和心理压力过大，都是中青年人患胃癌的主要因素。
“胃癌在我国的发病率和死亡率都居恶性肿瘤第三位，这和人们的饮食习惯有很大关系。”陈东风说，胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症，另外，每人每天的盐摄取量为6克，超过了这个量，食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，长此以往，也容易诱发胃癌。
实在放不下美味的烧烤达人怎么办？
吃烧烤时不妨配点生大蒜和水果
怎么才能既品尝美味，又能降低患癌的风险？兰春慧介绍说，烧烤类食物不要吃多了，一个月最多吃一次，吃的时候，不妨配点新鲜蔬菜、水果、大蒜等，适当补充抗氧化剂，降低患癌的风险。
她建议，经常接触重口味的高危人群，最好每年做一次胃镜检查，如果发现有中重度非典型增生的，要及时进行干预治疗。普通人群，在40岁以后，也应该进行一次胃镜检查。
早饭路上吃，午饭对着电脑吃 这些习惯很伤胃
三餐不定：有调查显示，三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，生气进食为1.5倍，喜食烫食为4.22倍。如果上述因素协同作用，则患胃癌的相对危险性更高。
喜食烟熏：腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区胃癌高发，及日本人胃癌发病率高的原因。
吃得太烫：此外，人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50℃~60℃的食物，超过这个温度，黏膜就会被烫伤。像刚沏好的茶水，温度可达80℃~90℃，很容易烫伤消化道。如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，也易诱发癌症。
药物刺激：不少药品，如解热镇痛抗炎类（阿司匹林、扑热息痛、止痛片）、肾上腺糖皮质激素类（地塞米松、可的松）等可直接或者间接地损伤胃黏膜，引起炎症与溃疡，危重的会发生胃出血与穿孔。
边走边吃、边看边吃：为节省时间，很多人的早餐都是在上班路上解决的，而中餐又往往对着书本、电脑屏幕边看边吃，这样会让胃很不舒服。“消化”是一项紧张而繁重的工作，需要大量充足的血液，如果这时人体处于运动中，会大大分流了胃肠道的“电力供应”，必定会影响到它的正常消化功能，最终导致胃炎，甚至出现胃下垂。同理，边看边吃使脑部无形之中和肠胃“争夺”了血液，也会造成消化不良。
泡饭：有人喜欢把饭和汤水混在一起，吃汤泡饭，这样会使食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里，加重胃肠道负担。此外，吃汤泡饭也会让唾液分泌得少，不利于食物的消化，营养不能被完全吸收。
油炸食物：油炸食物因为质地比较坚硬，不容易咀嚼得非常细碎和搅拌得十分均匀，会影响它在胃和小肠中的消化。食物经过油炸以后，大部分颗粒被包在油脂里，减少了和蛋白或淀粉接触的机会，因此较难消化，会加重肠胃负担，容易出现反酸、恶心等不适。 |
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