| 天气一转凉，就有不少人张罗着给自己贴秋膘，但胖子例外。
根据昨天某大型三甲医院的统计数据，2013年该中心共体检22.3万多人，其中成人超重、肥胖和超重/肥胖的检出率分别为34.1%、9.1%和43.2%，也就是说，每100个重庆人中，有34个人体重超重，9个人是胖子，43个人的体重都超标了。
早饭4两面 天天吃火锅
体重飙升冲破160斤
造成重庆人肥胖的因素，除了常规的久坐、不运动等，跟重庆人喜欢麻辣的饮食结构也脱不了关系———特别是早上爱小面和晚上爱火锅。重庆某大型三甲医院吴教授向记者介绍了这样两个案例：
陈义（化名）今年45岁，在江北区一家公司上班。每天早上，他会雷打不动来四两小面。“二两不够吃，三两还差点，四两刚刚好。”一年中起码有300天早上需要靠小面支撑。这一习惯坚持了十几年。结果体检时，身高1.6米的他体重达到160斤，还伴有痛风，已经到了肥胖疾病期。
家住九龙坡区的张先生今年34岁，一周至少要吃七次火锅，经常连中午都不例外。四年前，为了方便自己吃火锅，干脆开了一个火锅店。结果去年底到医院检查时，体重达到170斤，按照他的身高标准，BMI指数达到了近30。加上平时自己不爱运动，体重还蹭蹭蹭继续上涨。
一周早餐小面最多三顿
吴教授说，之所以长期吃小面容易长胖，是由于淀粉和油脂摄入量大，而且精细米面类食物消化快，吸收率高，这样容易诱发食欲，想吃得更多，造成中午吃得更多，加上中午一般会偏向选择米面为主食，摄入的热量就太高了。
医生为陈义改变了早餐结构，配上中午和晚上进食的代餐食品。两个月下来，陈义的体重减到了69公斤。
针对陈义这种吃小面当早餐的人，医生建议，早餐一个鸡蛋加一杯豆浆，一盒酸奶加几片面包都是可以的。早上多吃鸡蛋、牛奶等蛋白质含量高的食物，体内血糖波动较小，不太容易产生饥饿感。
火锅一周不超3次
医生给张先生下了禁口令：火锅可以吃，改为一周三次，再配以低碳水化合物的减肥餐，三个月下来，减了40斤“肉嘎嘎”。
吴教授建议，正常人一周或两周一次火锅，如果本身已经肥胖，建议吃火锅时不要吃油碟，可以加点沾酱。这是由于火锅底料中本身已含有大量油脂，加上火锅油碟，会加大油脂摄入量。
吃早餐更易减体重
“有人为了减肥不吃早餐，或者工作忙有一顿无一顿，这些饮食习惯可能导致隐性肥胖。”吴教授说，根据相关研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减少体重。因为在睡觉的时候，身体的基础代谢会减慢。基础代谢，就是指在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢。只有在再次进食的时候，它才会回升。所以，如果你跳过早餐不吃，身体消耗卡路里的能力在午餐前都无法达到正常水平。一顿早餐能立刻把你的代谢带入“工作状态”，否则，每天正常的基础代谢值会被降低。在摄入热量一样的情况下，代谢值降低，很容易就悲剧了。
早上鸡蛋豆浆
这些食物有助于维持体重
吴教授向已经在减肥的读者推荐了一些有助于维持体重、不反弹的食谱。
一个普通女性上班族每天需要消耗的热量大约在1600大卡，可以采用如下的食谱：
早餐：一个鸡蛋（1两，50g）+一杯豆浆（一定要烧开）或者酸奶或者脱脂牛奶（200ml），粗粮谷薯类（1两，50g）。
上午加餐：一份坚果（一小把，15g），一份水果（3两，150g）
中餐：粗粮谷薯类（2两，100g，熟重）、瘦肉（1两，50g），鱼虾（1两，50g），蔬菜（6两，300g），豆制品（1两，50g）
下午加餐：一份水果（3两，150g）
晚餐：粗粮谷薯类（2两，100g，熟重），瘦肉（1两，50g），鱼虾（2两，100g），蔬菜（6两，300g），豆制品（半两，25g）
而对一个30岁左右的男性上班族，可以在早上和中午多吃一两粗粮，午餐多吃一两瘦肉，这样总共1800大卡左右的热量，刚好可以满足人一天的运动所需，而不造成脂肪堆积。
此外，一周进行4~6次有氧运动，每次40~60分钟，都对保持体重有所裨益。
看上去匀称
没准你是隐性胖子
也许你用BMI值来测量，完全是完美身材。吴教授说，除了通过体重指数超标判断出的胖子，生活中还有一类隐形胖子：他们看上去身材匀称甚至显瘦，其实他们难以通过体重指数来判断胖瘦———他们就是隐性肥胖族。因为，他们的实际脂肪重量是超标的。
记者进行了现场肥胖门诊的体脂比测量机。根据BMI指数计算标准，20多岁、看上去瘦小的女记者BMI指数为21.81，属于正常范围。
站在体脂比测量仪上一分钟左右，关于记者的身体成分分析、肌肉脂肪分析结果显示：记者标准体重应该在48.5千克，实际体重为50.2千克，属于正常范围内。但身体内成分显示，脂肪超重5.2千克，肌肉比标准值少了3.5千克。
吴主任表示，记者内脏脂肪面积超标，“达到了30多岁人的内脏脂肪面积。”
最终结果显示，记者为轻度肥胖，需要警惕自己的腰臀比。
吴教授说，隐性肥胖族的体脂率偏高，肝、胰、胃、肠道等内脏周围和内部已经堆积了不少脂肪组织。
但很多隐性肥胖者体重并不胖，这类胖子容易被忽视，因为体重并无超重迹象。
和肥胖患者一样，隐性胖子患心血管疾病的风险也比正常人高。
重庆男胖子多过女胖子
相对来说，重庆的男胖子比女胖子更多：男性超重、肥胖及超重/肥胖率分别为41.8%、12.3%和54.1%；女性超重、肥胖及超重/肥胖率分别为18.9%、4.7%和23.6%。
男胖子多于女胖子，可能跟男性长期应酬、爱喝酒的饮食结构有关。第三军医大学新桥医院肥胖门诊主任吴军教授介绍，这一比例属于全国范围的平均水平。
隐性胖子重庆女性多
从男女比例来说，女性隐性肥胖族多于男性。这是由于脂肪在女性体内更容易堆积，相对来说女性的运动量小于男性。
3招自测是否隐性胖子
吴教授介绍了一种检测自己是否是隐性肥胖的方法，这种方法适用于BMI指数正常的人。
在站立情况下，用手捏肩胛骨、手臂上部、肚脐周围的皮肤，如果能轻松捏起2厘米，表示堆积的是皮下脂肪。这时候就算BMI指数正常，也建议用专业仪器测试自己的体脂比。
除开教练等不适合BMI指数的人群，根据BMI计算公式，（体重kg/身高m的平方）。根据部分医院的先行标准：
BMI在18～24之间属正常
24～28属超重
大于28属肥胖 |
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